Doux comme un agneau!!!

Goûter du mercredi en prévision du jour de Pâques (essai pour voir si en un an je n’ai pas perdu la main). Il s’agit du Lammele, gâteau traditionnel alsacien (région à laquelle je suis attachée …) en forme d’agneau!

L’appareil est très facile à réaliser (sorte de génoise en fait) mais l’utilisation du moule l’est un peu moins!

Voila la bête…si vous en cherchez, vous en trouverez sur Amazon ou ici en terre cuite. Si vous choisissez un modèle comme le mien, pitié pensez à le culotter avant la première utilisation sinon il éclatera dans le four…drame!!!

Donc pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin de :

  • 3 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

On mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis on incorpore les blancs montés en neige.

On ajoute farine + maïzena + levure (tamisées, c’est mieux mais bon… vous serez excusés si vous ne le faites pas…personnellement j’ai souvent la flemme).

Le SECRET absolu de cette recette est dans le graissage du moule…Allez-y à fond dans tous les interstices parce que sinon ça sera une cata au démoulage (c’est vraiment du vécu, souvent je n’ai qu’une seule oreille…)

Ensuite zou,  dans un four préchauffé à 180  degrés pendant 40 min…protégez la plaque avec un papier sulfu, la pâte peut déborder un peu et surveillez la cuisson avec un couteau pointu.

ATTENDEZ que le tout refroidisse avant de démouler avec douceur et…

Tadammmm!!!

Allez bon après-midi et à très vite!!!

 

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